0,50 € pro Portion 2,00 € gesamt 30 Minuten Vegan

Norddeutscher Grünkohl-Brotaufstrich

Feiner Aufstrich aus Grünkohl und Frischkäse, ideal auf kräftigem Roggenbrot am Morgen.

Norddeutscher Grünkohl-Brotaufstrich

Zubereitung

  1. Grünkohl ggf. auftauen, waschen und grob hacken.
  2. Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
  3. Grünkohl kurz mitdünsten, bis er weich ist, dann abkühlen lassen.
  4. Grünkohl und Zwiebeln mit veganem Frischkäse pürieren oder vermengen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Roggenbrot servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Grünkohl in der Saison frisch kaufen und einfrieren oder TK-Grünkohl verwenden, der oft günstiger ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 190kcal
  • 10 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 5 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Vor dem Verzehr umrühren.
Zutaten tauschen
Veganer Frischkäse kann durch Hummus ersetzt werden, das gibt eine andere Geschmacksrichtung.
Das geht oft schief
Grünkohl nicht weich genug garen, dann ist der Aufstrich zäh. Grünkohl immer gut dünsten.
Dazu passt
Zu diesem Aufstrich passen kräftiges Roggenbrot oder Vollkornbrot gut. Ihr Geschmack ergänzt die herben Noten vom Grünkohl und macht das Frühstück sättigender.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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