0,60 € pro Portion 2,40 € gesamt 40 Minuten Vegan

Kürbis-Karotten-Suppe mit Ingwer aus dem Mixtopf

Eine wärmende britisch inspirierte Suppe, cremig und aromatisch, mit Kürbis, Karotten und einer leichten Ingwer-Note.

Kürbis-Karotten-Suppe mit Ingwer aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Zwiebel, Kürbis und Karotten grob schneiden, Ingwer schälen und in kleine Stücke brechen. Alles in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen und 25 Min. / 100 °C / Stufe 1 mit Messbecher kochen.
  4. Die Suppe 40 Sek. / Stufe 8 pürieren, bis sie fein cremig ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kürbis in der Saison kaufen, so sind er und Karotten am günstigsten. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Suppenresten oder Gemüseschalen herstellen und einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 160kcal
  • 3 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 16 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Zum Einfrieren empfiehlt es sich, die Suppe portionsweise in Gefrierbeuteln oder -behältern aufzubewahren und innerhalb von 2 Monaten zu verbrauchen. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei niedriger Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Statt Hokkaido kann auch Butternut-Kürbis verwendet werden, das Verhältnis Kürbis zu Karotten bleibt dabei gleich. Frischer Ingwer lässt sich durch 1/2 Teelöffel getrocknetes Ingwerpulver ersetzen, wobei der Geschmack etwas milder wird.
Das geht oft schief
Die Suppe wird oft zu grob püriert, was die cremige Textur beeinträchtigt. Um dies zu vermeiden, die Suppe nach dem Kochen mindestens 40 Sekunden auf hoher Stufe pürieren, bis keine Stücke mehr sichtbar sind.
Dazu passt
Frisches, knuspriges Vollkornbrot oder ein leichtes Baguette ergänzt die Suppe gut. Ein grüner Salat mit einem milden Dressing rundet die Mahlzeit ausgewogen ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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