0,58 € pro Portion 2,32 € gesamt 15 Minuten Vegetarisch

Labneh mit Gurke, Knoblauch und Minze – Libanesischer Joghurt-Dip

Ein cremiger Joghurt-Dip aus abgetropftem Joghurt, verfeinert mit frischer Gurke, Knoblauch und Minze.

Labneh mit Gurke, Knoblauch und Minze – Libanesischer Joghurt-Dip

Zubereitung

  1. Den Joghurt in ein feines Sieb oder ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und mindestens 2 Stunden abtropfen lassen, damit er dickflüssig wird.
  2. Die Gurke waschen, die Kerne entfernen und fein raspeln, dann überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, damit der Dip nicht wässrig wird.
  3. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen.
  4. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  5. Den abgetropften Joghurt mit Gurke, Knoblauch, Minze und Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Dip mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

So sparst du bei diesem Rezept

Joghurt selbst abtropfen lassen statt fertigen Labneh zu kaufen; frische Minze in Töpfen kaufen und weiterziehen lassen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 110kcal
  • 4 gEiweiß
  • 7 gFett
  • 6 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Labneh hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen sollte er nur auf Zimmertemperatur gebracht werden, da Erhitzen die cremige Konsistenz und den frischen Geschmack beeinträchtigt.
Zutaten tauschen
Für eine vegane Variante kann Joghurt durch pflanzlichen Joghurt auf Kokos- oder Mandelbasis ersetzt werden, hier 400 g verwenden. Statt frischer Minze passt auch getrockneter Minze, jedoch nur etwa 1 TL, da der Geschmack konzentrierter ist.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das unzureichende Abtropfen des Joghurts, wodurch der Dip zu flüssig wird. Mindestens 2 Stunden abtropfen lassen, um die richtige dick-cremige Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Der Dip eignet sich hervorragend als Beilage zu frischem Fladenbrot oder Gemüsesticks wie Karotten und Paprika. Auch als frische Komponente zu gegrilltem Gemüse oder Falafel ergänzt er das Gericht sinnvoll.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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