Musaka mit Auberginen und Kartoffeln

Zubereitung

1. Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, damit sie bitteren Geschmack verlieren. Danach abspülen und trocken tupfen.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
6. Das Tomatenmark kurz mitrösten, dann die Tomatenstücke dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
8. Langsam die Milch einrühren und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffeln, Auberginen und Hackfleischsoße schichten.
10. Die Bechamelsauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
11. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.