Schupfnudeln mit Sauerkraut
Fünfzehn Minuten Pfanne, zwei Zutaten aus dem Vorrat. Ein Essen, das im Winter erstaunlich gut sättigt.
Zubereitung
- Schupfnudeln in Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nicht zu früh wenden, sie brauchen Zeit für die Kruste.
- Herausnehmen, Zwiebelwürfel und geriebenen Apfel in derselben Pfanne anbraten.
- Sauerkraut zugeben, mit Kümmel und Zucker würzen und 8 Minuten schmoren.
- Schupfnudeln zurückgeben, alles durchschwenken und abschmecken.
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Sauerkraut aus der Tüte oder dem Glas kostet pro Kilo deutlich weniger als aus der Frischetheke und ist geschmacklich kaum zu unterscheiden, sobald es angebraten wird.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 770kcal
- 23 gEiweiß
- 13 gFett
- 130 gKohlenhydrate
Allergene
Gluten
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Die Schupfnudeln mit Sauerkraut halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Öl vorsichtig erhitzen, damit die Schupfnudeln wieder leicht knusprig werden, ohne dass das Sauerkraut matschig wird.
- Zutaten tauschen
- Statt Sauerkraut kann auch Weißkohl verwendet werden, dann die Garzeit auf etwa 15 Minuten verlängern. Apfel kann durch eine kleine gewürfelte Birne ersetzt werden, Menge bleibt gleich.
- Das geht oft schief
- Die Schupfnudeln werden oft zu früh gewendet und bräunen dadurch nicht richtig. Warten, bis sie auf einer Seite eine goldbraune Kruste gebildet haben, bevor gewendet wird.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat oder ein Klecks saure Sahne ergänzen die Mahlzeit gut und sorgen für Frische. Auch ein Glas trockener Weißwein passt gut zum Gericht.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
