1,12 € pro Portion 4,48 € gesamt 45 Minuten Vegetarisch

Polenta mit Pilzragout

Cremige Polenta aus dem Mixtopf, serviert mit einem würzigen Pilzragout aus frischen Champignons.

Polenta mit Pilzragout

Zubereitung

  1. Zwiebel 5 Sek. / Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern und mit Olivenöl 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 dünsten.
  2. Champignons in Scheiben schneiden und zum Zwiebelmark hinzufügen, 8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  3. Polenta und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 15 Min. / 90 °C / Stufe 2 kochen.
  4. Butter unter die Polenta rühren, 1 Min. / Stufe 3 vermischen.
  5. Petersilie hacken und unter das Pilzragout mischen. Polenta mit Pilzragout anrichten und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Polenta in größeren Packungen kaufen und trocken lagern, das spart Kosten. Frische Pilze nach Saison und Angebot auswählen, dabei auf regionale Produkte achten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 370kcal
  • 10 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 52 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Polenta mit Pilzragout hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen die Polenta mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser in einem Topf langsam erhitzen und dabei rühren, damit sie nicht klumpt. Das Pilzragout separat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Statt Champignons können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwendet werden, dabei die Menge beibehalten. Die Butter lässt sich durch vegane Margarine ersetzen, wenn eine vegane Variante gewünscht ist.
Das geht oft schief
Die Polenta kann beim Kochen klumpig werden, wenn sie zu schnell eingerührt wird oder die Temperatur zu hoch ist. Um dies zu vermeiden, die Polenta langsam einrieseln lassen und stetig mit dem Rührgerät oder Schneebesen einarbeiten.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing ergänzt die cremige Polenta und das aromatische Pilzragout ideal. Als Getränk bietet sich ein trockener Weißwein oder ein leichtes Bier an.

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