Corned Beef mit Weißkohl und Kartoffeln
Eine einfache und herzhafte Suppe mit Corned Beef, Kohl und Kartoffeln, die gut sättigt und sich gut vorbereiten lässt.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Karotte darin glasig dünsten.
- Corned Beef in kleine Stücke schneiden und kurz mit anbraten.
- Kartoffeln, Kohl und Brühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Corned Beef als Dosenware ist oft in größeren Mengen günstiger. Weißkohl ist in der Saison preiswert und lässt sich gut lagern, so kannst du bei Angeboten zugreifen.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 340kcal
- 23 gEiweiß
- 18 gFett
- 22 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten langsam bei niedriger Temperatur erhitzen, um das Corned Beef nicht zu trocken werden zu lassen.
- Zutaten tauschen
- Statt Corned Beef kann auch gepökeltes Rindfleisch oder geräucherter Tofu verwendet werden, jeweils etwa 300 g. Weißkohl lässt sich durch Wirsing ersetzen, der ähnlich lange gart.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist zu schnelles Kochen, wodurch das Gemüse matschig wird. Die Hitze sollte daher auf mittlere Stufe reduziert und die Garzeit genau eingehalten werden.
- Dazu passt
- Zu diesem Gericht passen Bauernbrot oder Roggenbrot, weil sie die kräftigen Aromen ergänzen. Apfelquark oder Kräuterquark bringen einen frischen Geschmack, der das Gericht etwas auflockert.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
