0,63 € pro Portion 2,52 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Patatas a la Riojana – Kartoffeleintopf mit Paprika und Lorbeerblatt

Das geräucherte Paprikapulver bringt eine markante Rauchnote, die sich mit den zarten Paprikastreifen und Kartoffeln verbindet.

Patatas a la Riojana – Kartoffeleintopf mit Paprika und Lorbeerblatt

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen und würfeln, Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitdünsten.
  5. Geräuchertes Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten, um das Aroma zu verstärken.
  6. Kartoffeln und Lorbeerblatt in den Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
  7. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Lorbeerblatt entfernen.
  9. Den Eintopf heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln in großen Mengen kaufen und kühl lagern, sie sind lange haltbar. Gemüse der Saison verwenden, das reduziert die Kosten zusätzlich.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 270kcal
  • 6 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 41 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Konsistenz der Kartoffeln zu erhalten und ein Zerfallen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Festkochende Kartoffeln lassen sich durch vorwiegend festkochende ersetzen, allerdings kann die Konsistenz etwas weicher ausfallen. Statt geräuchertem Paprikapulver kann süßes Paprikapulver verwendet werden, dann entfällt der rauchige Geschmack.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist zu starkes Kochen, wodurch die Kartoffeln zerfallen und der Eintopf matschig wird. Die Hitze sollte nach dem Aufkochen reduziert und der Eintopf nur noch sanft simmern gelassen werden.
Dazu passt
Eine Scheibe rustikales Bauernbrot oder ein frisches Baguette ergänzt den Eintopf gut. Ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing sorgt für Frische und macht die Mahlzeit ausgewogen.

Das könnte auch passen

Guiso de Calabaza y Patatas – Kürbis-Kartoffeleintopf mit Olivenöl0,57 € Wiener Erdäpfelgulasch0,45 € Schwäbischer Kartoffelgulasch im Thermomix0,56 € Marokkanischer Linseneintopf mit Kartoffeln und Koriander0,49 € Caldo Verde – Portugiesische Grüne Kohl-Kartoffelsuppe0,51 € Ungarischer Bohneneintopf mit Paprika und Kartoffeln (Vegetarisch)0,90 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken