0,96 € pro Portion 3,84 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Zucchini-Suppe mit Parmesan

Eine cremige Zucchinisuppe, die im Mixtopf schnell zubereitet wird und durch Parmesan eine feine Würze erhält.

Zucchini-Suppe mit Parmesan

Zubereitung

  1. Zucchini und Kartoffel in grobe Stücke schneiden, Zwiebel schälen und vierteln.
  2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Butter zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  4. Zucchini, Kartoffel und Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 garen.
  5. Suppe 1 Min. / Stufe 8 pürieren, bis sie cremig ist.
  6. Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Zucchini in Saison kaufen und für Suppen und Aufläufe einfrieren. Parmesan am Stück kaufen und länger haltbar lagern, so kann man ihn vielfältig einsetzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 200kcal
  • 8 gEiweiß
  • 13 gFett
  • 13 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Suppe cremig bleibt und nicht anbrennt.
Zutaten tauschen
Statt Parmesan kann man auch Pecorino oder einen anderen Hartkäse verwenden, die Menge bleibt bei etwa 50 g. Für eine vegane Variante kann Hefeflocken anstelle von Parmesan genutzt werden, etwa 3 Esslöffel.
Das geht oft schief
Die Suppe wird oft zu flüssig, wenn die Kartoffelmenge zu gering ist. Die richtige Menge von etwa 1 Kartoffel sorgt für die nötige Bindung und Cremigkeit.
Dazu passt
Zu der Suppe passen frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta. Ein grüner Salat bringt eine frische Komponente ins Essen und ergänzt die Zucchini-Suppe.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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