Musaka mit Zucchini und Kartoffeln
Eine vegetarische Variante der traditionellen Balkan-Musaka mit Zucchini und Kartoffeln als Schichten, gebacken in einer Tomatensauce.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, das verstärkt den Geschmack.
- Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Abwechselnd Kartoffeln, Zucchini und Tomatensauce schichten, mit der Sauce abschließen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen und die Musaka im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen können.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Zucchini und Kartoffeln im Vorrat oder auf dem Wochenmarkt saisonal ein, das senkt die Kosten. Verwende geriebenen Käse vom Block zum Selberreibe; das ist günstiger als fertig geriebener Käse.
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