Marillenflecken - Österreichische Aprikosen-Mürbeteigkuchen
Saisonales Gebäck aus Mürbeteig, belegt mit frischen Aprikosen und einem Hauch Zimt, ein beliebter Klassiker aus Österreich.
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz, Butter in Stückchen und Ei schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
- Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
- Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Aprikosenhälften dachziegelartig auf dem Teig verteilen.
- Zucker mit Zimt mischen und über die Aprikosen streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen, bis der Rand goldgelb ist.
- Der Mürbeteig wird durch das Kaltstellen fester und lässt sich besser ausrollen, das verhindert Risse und sorgt für eine schöne Konsistenz.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Aprikosen sind saisonal im Sommer oft günstiger und schmackhafter. Mürbeteig lässt sich gut einfrieren, so kannst du Reste für ein anderes Mal aufbewahren.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 440kcal
- 7 gEiweiß
- 19 gFett
- 59 gKohlenhydrate
Allergene
EiGlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Marillenflecken halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch, sollten luftdicht verpackt werden, um das Austrocknen zu verhindern. Zum Aufwärmen den Kuchen bei 150 °C für 5–10 Minuten backen, damit der Mürbeteig knusprig bleibt und die Aprikosen nicht matschig werden.
- Zutaten tauschen
- Butter kann durch die gleiche Menge Margarine ersetzt werden, um den Kuchen vegan zuzubereiten. Statt frischer Aprikosen sind auch je 400 g TK-Aprikosen möglich, die vorher aufgetaut und gut abgetropft werden sollten.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, den Mürbeteig nicht ausreichend kaltzustellen, wodurch er beim Ausrollen klebt oder reißt. Deshalb unbedingt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um eine stabile Konsistenz zu erreichen.
- Dazu passt
- Ein Klecks Schlagobers oder Vanillesauce ergänzt die fruchtige Frische der Aprikosen ideal und macht die Mahlzeit komplett. Als Getränk passt ein Glas kalter Milch oder ein leichter Weißwein gut dazu.
Das könnte auch passen
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
