Nordafrikanischer Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse und Gewürzen
Ein sättigender Eintopf mit Kichererbsen, Karotten und Kartoffeln, der mit typischen nordafrikanischen Gewürzen abgeschmeckt wird.
Zubereitung
- Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprikapulver) hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Kichererbsen abgießen und zusammen mit Karotten und Kartoffeln in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis Kichererbsen und Gemüse weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Kichererbsen in Bio- oder Großpackungen kaufen und selbst einweichen spart gegenüber Dosenware. Für die Gewürze lohnt es sich, kleine Mengen in orientalischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen, da sie dort oft günstiger sind.
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