0,65 € pro Portion 2,60 € gesamt 60 Minuten Vegan

Nordafrikanischer Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse und Gewürzen

Name: Nordafrikanischer Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse und Gewürzen
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 300 g getrocknete Kichererbsen; 3 Karotten; 500 g Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; 1/2 TL Zimt; 1 TL Paprikapulver; 1 l Gemüsebrühe; Salz Salz; Pfeffer Pfeffer; frischer Koriander frischer Koriander

Länger gekochte Kichererbsen verbinden sich mit Zimt und Kreuzkümmel zu einem aromatischen Eintopf voller Tiefe und Wärme.

Zutaten

Portionen 4

300 ggetrocknete Kichererbsen
3Karotten
500 gKartoffeln
1große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 ELOlivenöl
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 TLgemahlener Koriander
1/2 TLZimt
1 TLPaprikapulver
1 lGemüsebrühe
Salz
Pfeffer
frischer Koriander

Kosten pro Portion: 0,65 €
Kosten gesamt: 2,60 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.
Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprikapulver) hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Kichererbsen abgießen und zusammen mit Karotten und Kartoffeln in den Topf geben.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis Kichererbsen und Gemüse weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen in Bio- oder Großpackungen kaufen und selbst einweichen spart gegenüber Dosenware. Für die Gewürze lohnt es sich, kleine Mengen in orientalischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen, da sie dort oft günstiger sind.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

440kcal
19 gEiweiß
9 gFett
64 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen sollte er langsam bei mittlerer Hitze erwärmt werden, um die Konsistenz der Kichererbsen zu erhalten und ein Anbrennen zu vermeiden. Im Gefrierfach beträgt die Haltbarkeit bis zu 3 Monate; vor dem Erhitzen vollständig auftauen lassen.
Zutaten tauschen: Getrocknete Kichererbsen können durch 800 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, die dann nur 20 Minuten mitgekocht werden müssen. Statt Kartoffeln eignen sich Süßkartoffeln im gleichen Gewicht als Alternative, sie verändern den Geschmack leicht süßer. Gemüsebrühe kann durch selbstgemachte Brühe aus Gemüseabfällen ersetzt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Das geht oft schief: Der häufigste Fehler ist das unzureichende Einweichen der Kichererbsen, was zu langer Kochzeit und ungleichmäßig weicher Konsistenz führt. Um das zu vermeiden, die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen und das Einweichwasser wegschütten, bevor sie gekocht werden.
Dazu passt: Frisches Fladenbrot oder Couscous ergänzen den Eintopf zu einer vollständigen Mahlzeit und helfen, die sämige Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat mit Zitrusdressing bringt eine angenehme Frische dazu. Für mehr Protein kann auch ein Joghurt-Dip auf pflanzlicher Basis gereicht werden.