Vegetarische Kichererbsen-Tajine mit Kartoffeln und Oliven
Ein würziges vegetarisches Schmorgericht mit Kichererbsen, Kartoffeln und grünen Oliven in marokkanischen Gewürzen.
Zubereitung
- Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen, danach abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die Kichererbsen und Kartoffeln in den Topf geben, alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Tajine zugedeckt etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Grüne Oliven und gehackten Koriander untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt.
So sparst du bei diesem Rezept
Kichererbsen selbst einweichen und kochen ist günstiger als Fertigware aus der Dose. Große Mengen Kartoffeln kaufen und für verschiedene Gerichte verwenden.
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