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Tunesisches Kichererbsen-Schmorgericht mit Kartoffeln und Harissa

Harissa entfaltet im sanften Schmoren mit Kreuzkümmel und Kartoffeln eine aromatische Tiefe, die die Kichererbsen perfekt ergänzt.

Tunesisches Kichererbsen-Schmorgericht mit Kartoffeln und Harissa

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen.
  3. Harissa und Kreuzkümmel zugeben und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 mitrösten, um die Gewürze zu entfalten.
  4. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Kichererbsen in den Mixtopf geben.
  5. Alles 40 Min. / 98 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis die Kartoffeln weich sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kartoffeln in größeren Mengen aus regionalem Anbau, sie sind lange lagerfähig. Kichererbsen als Vorrat trocken kaufen und selbst kochen sind günstiger als Dosenware.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 460kcal
  • 19 gEiweiß
  • 13 gFett
  • 62 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Schmorgericht hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und die Konsistenz erhalten bleibt. Einmaliges Aufwärmen im Topf oder in der Mikrowelle eignet sich am besten.
Zutaten tauschen
Vorgekochte Kichererbsen können durch Kidneybohnen in gleicher Menge ersetzt werden, was dem Gericht eine andere, aber harmonische Note verleiht. Statt Harissa-Paste eignet sich auch 1 EL scharfe Paprikapaste oder 1 TL Cayennepfeffer, um die Schärfe anzupassen.
Das geht oft schief
Die Kartoffeln werden zu matschig, wenn sie zu klein geschnitten oder zu lange gegart werden. Die Würfel sollten gleichmäßig und nicht zu klein sein, und die Garzeit von 40 Minuten bei 98 °C sollte nicht überschritten werden.
Dazu passt
Fladenbrot oder Couscous kannst du dazu servieren, damit du die Sauce gut aufnehmen kannst. Ein frischer Salat mit Zitronendressing mildert die Schärfe und ergänzt das Gericht.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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