0,49 € pro Portion 1,96 € gesamt 30 Minuten Vegan

Mexikanischer Reis mit Paprika und Mais

Würziger Reis mit buntem Gemüse, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Mexikanischer Reis mit Paprika und Mais

Zubereitung

  1. Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
  5. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, das verstärkt den Geschmack.
  6. Paprika hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
  7. Reis zugeben und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, damit er leicht glasig wird.
  8. Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.
  9. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und den Reis etwa 15-20 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist.
  10. Mais abtropfen lassen und kurz vor Ende unterheben, damit er warm wird.
  11. Reis kurz ruhen lassen und dann servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Reis in großen Packungen ist oft günstiger und hält sich sehr lange. Tiefgekühlter Mais kann eine Alternative zur Dose sein und ist saisonunabhängig verfügbar.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 400kcal
  • 8 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 70 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der mexikanische Reis hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser erhitzen, damit der Reis nicht austrocknet oder anbrennt.
Zutaten tauschen
Statt roter Paprika kann auch gelbe oder grüne Paprika verwendet werden, jeweils in gleicher Menge. Mais aus der Dose lässt sich durch TK-Mais ersetzen, etwa 150 g, dann ebenfalls gut abtropfen lassen.
Das geht oft schief
Der Reis wird häufig matschig, wenn zu viel Flüssigkeit verwendet oder der Reis zu lange gekocht wird. Die Flüssigkeitsmenge und Garzeit genau einhalten und den Deckel während des Kochens nicht anheben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich schwarze Bohnen oder Kidneybohnen für mehr Protein. Ein frischer grüner Salat oder Avocado-Scheiben ergänzen die Mahlzeit mit Frische und gesunden Fetten.

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