Mexikanischer Reis mit Paprika und Mais
Würziger Reis mit buntem Gemüse, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitung
- Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, das verstärkt den Geschmack.
- Paprika hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Reis zugeben und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, damit er leicht glasig wird.
- Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren, Deckel auflegen und den Reis etwa 15-20 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist.
- Mais abtropfen lassen und kurz vor Ende unterheben, damit er warm wird.
- Reis kurz ruhen lassen und dann servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Reis in großen Packungen ist oft günstiger und hält sich sehr lange. Tiefgekühlter Mais kann eine Alternative zur Dose sein und ist saisonunabhängig verfügbar.
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