0,53 € pro Portion 2,12 € gesamt 35 Minuten Vegan

Mexikanischer Reis mit Tomaten und grünen Bohnen

Reisgericht mit Tomaten, grünen Bohnen und Zwiebeln, gewürzt mit typischen mexikanischen Gewürzen.

Mexikanischer Reis mit Tomaten und grünen Bohnen

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Reis hinzufügen und kurz mitrösten, damit er etwas Röstaromen bekommt.
  4. Gehackte Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver zum Reis geben und gut vermischen.
  5. Wasser auffüllen, mit Salz abschmecken und aufkochen lassen.
  6. Grüne Bohnen in kleine Stücke schneiden und nach 10 Minuten Kochzeit zum Reis geben.
  7. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  8. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

So sparst du bei diesem Rezept

Reis ist preiswert und gut lagerfähig. Verwende saisonales Gemüse oder tiefgefrorenes Gemüse, das günstiger ist und wenig Verlust hat.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 510kcal
  • 17 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 86 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Mexikanischer Reis mit Tomaten und grünen Bohnen hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam in der Pfanne mit etwas Wasser erhitzen, damit der Reis nicht austrocknet und seine Konsistenz behält.
Zutaten tauschen
Grüne Bohnen können durch Erbsen oder Zucchinistücke ersetzt werden, jeweils etwa 200 g. Statt Langkornreis eignet sich auch Basmati in gleicher Menge, der etwas aromatischer ist.
Das geht oft schief
Der Reis wird oft zu matschig, wenn zu viel Wasser verwendet oder die Hitze zu hoch eingestellt wird. Wichtig ist, die Hitze nach dem Aufkochen niedrig zu halten und den Topf während des Kochens abgedeckt zu lassen.
Dazu passt
Ein frischer Salat aus Avocado und Mais ergänzt die Mahlzeit gut. Auch gebratene Tofuwürfel oder eine Portion Guacamole bieten eine proteinreiche Ergänzung.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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