0,60 € pro Portion 2,40 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Sholeh Zard – Persischer Safran-Reispudding mit Rosenwasser

Ein süßer Reisbrei mit Safran und Rosenwasser, der in Persien traditionell als festliches Dessert serviert wird.

Sholeh Zard – Persischer Safran-Reispudding mit Rosenwasser

Zubereitung

  1. Den Reis gründlich waschen und für mindestens 30 Minuten einweichen.
  2. Die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser auflösen.
  3. Die Milch in einen großen Topf geben und den Reis hinzufügen.
  4. Zucker und Safranwasser einrühren und alles unter Rühren zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und den Reis bei schwacher Temperatur unter häufigem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis er weich und cremig ist.
  6. Das Rosenwasser unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
  7. Den Reisbrei in Schalen füllen und mit Mandelblättchen und Zimt bestreuen.
  8. Vor dem Servieren abkühlen lassen oder kalt genießen.

So sparst du bei diesem Rezept

Safran sparsam verwenden oder durch Kurkuma für die Farbe ersetzen. Reis in größeren Gebinden kaufen und gut lagern, so ist die Zubereitung günstiger.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 13 gEiweiß
  • 16 gFett
  • 70 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Schalenfrüchte

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Sholeh Zard hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt und der Reis nicht anbrennt.
Zutaten tauschen
Basmati-Reis kann durch Jasminreis ersetzt werden, dabei die gleiche Menge verwenden. Für eine vegane Variante kann die Kuhmilch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden, wobei die Kochzeit leicht verlängert wird.
Das geht oft schief
Rühre den Reis während des Kochens regelmäßig um, damit er nicht am Topfboden anbrennt. Bei niedriger Hitze verteilt sich die Hitze besser, und der Pudding wird cremig und gleichmäßig.
Dazu passt
Frische Früchte wie Granatapfelkerne oder gehackte Pistazien ergänzen die Süße und bringen Frische ins Gericht. Ein leichter Minztee rundet die Mahlzeit aromatisch ab.

Das könnte auch passen

Milchreis mit Zimtzucker0,95 € Rheinischer Eierpudding mit Vanillesoße aus dem Mixtopf0,56 € Schwäbischer Milchbrei mit Zimt und Zucker0,40 € Koreanischer süßer Klebreis mit Milchreis (Chapssal-tteok)0,76 € Süßes Risotto mit Zimt und Äpfeln0,49 € Spotted Dick – Englischer Grießpudding mit Rosinen0,53 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken