Miso-Ramen mit Gemüse und Ei
Herzhafte japanische Ramen-Nudelsuppe mit Miso, Gemüse und einem weich gekochten Ei.
Zubereitung
- Die Eier in kochendem Wasser 7 Minuten hart kochen und danach in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den weißen und grünen Teil getrennt halten.
- Die Gemüsebrühe aufkochen und die Miso-Paste darin auflösen, dabei die Brühe nicht zu stark kochen, damit die Miso-Paste ihren Geschmack behält.
- Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die weißen Frühlingszwiebeln kurz anschwitzen, dann Karotten und Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen.
- Die gegarte Gemüsebrühe mit dem gedünsteten Gemüse mischen, Sojasauce hinzufügen und mit den Nudeln in Schalen anrichten.
- Die Eier pellen, halbieren und auf die Suppe legen. Mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Ramen-Nudeln gibt es oft in günstigen Mehrfachpackungen im Asia-Laden, die sich lange halten und so preiswert sind. Für das Gemüse kannst du saisonale Angebote wählen und die Eier aus Bodenhaltung vom Discounter verwenden.
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