1,26 € pro Portion 5,04 € gesamt 35 Minuten Vegetarisch

Wok-Gemüse mit Tofu und Erdnusssauce

Buntes Gemüse und Tofu in einer cremigen Erdnusssauce – ein vegetarisches Wokgericht mit Reis.

Zubereitung

  1. Jasminreis waschen und mit 500 ml Wasser 15 Minuten köcheln lassen, dann 10 Minuten quellen lassen.
  2. Tofu in Würfel schneiden, Karotten schälen und in dünne Scheiben, Paprika in Streifen, Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
  3. In einem Wok das Öl erhitzen und den Tofu rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
  4. Im restlichen Öl das Gemüse unter Rühren 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.
  5. In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft verrühren.
  6. Die Sauce zum Gemüse geben, kurz aufkochen lassen und den Tofu untermischen, um alles zu erwärmen.
  7. Das Gericht mit Reis servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Tofu kannst du in größeren Mengen kaufen und gut einfrieren. Erdnussbutter ist lange haltbar und einfach zu portionieren. Frisches Gemüse der Saison ist günstiger und schmeckt besser.

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