2,35 € pro Portion 9,40 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Moussaka aus dem Mixtopf

Geschichteter Auberginen-Hackfleisch-Auflauf mit cremiger Béchamelsauce, die im Mixtopf besonders sämig wird.

Moussaka aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Auberginen waschen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. 20 Min. ziehen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
  2. Auberginenscheiben im Mixtopf mit 1 EL Olivenöl auf Varoma, 10 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit 1 EL Olivenöl 3 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.
  4. Hackfleisch hinzufügen, 5 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 anbraten, dabei mit dem Spatel lösen.
  5. Tomatenmark einrühren und 2 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 mitrösten, damit es Aroma entfaltet.
  6. Passierte Tomaten, Rotwein, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen.
  7. Für die Béchamelsauce Butter im Mixtopf 2 Min./100 °C/Stufe 2 schmelzen, Mehl hinzufügen und 2 Min./100 °C/Stufe 2 anschwitzen.
  8. Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einfüllen, 8 Min./90 °C/Stufe 4 kochen, bis die Sauce dicklich wird.
  9. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Auberginen, Hackfleischsauce und Béchamelsauce einschichten, oben mit Béchamelsauce abschließen.
  10. Moussaka im Backofen 45 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren etwa 10 Min. ruhen lassen.

So sparst du bei diesem Rezept

Auberginen im Sommer frisch verwenden, meist günstiger und aromatischer als aus dem Gewächshaus. Für die Béchamelsauce die Milch als Standardmilch kaufen, das spart auch.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 670kcal
  • 28 gEiweiß
  • 46 gFett
  • 32 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Moussaka hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Backofen die Form abdecken, damit es nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Statt Hackfleisch kannst du auch Linsen verwenden, dann wird es vegetarisch. Für die Béchamelsauce hilft Gemüsebrühe und Sojamilch als vegane Alternative.
Das geht oft schief
Auberginen werden oft nicht gesalzen und dadurch bitter. Das Salzen vor dem Garen verhindert das und zieht Flüssigkeit heraus, was die Textur verbessert.
Dazu passt
Ein frischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurken, Feta und Zwiebeln ergänzt das Moussaka gut als leichte Beilage.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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