Scotch Broth
Dicker Eintopf mit Lamm, Gerste und Wurzelgemüse – nahrhaft und sättigend.
Veröffentlicht am 15.11.2026
Zubereitung
- Lammfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf kurz anbraten.
- Zwiebel, Karotten, Pastinake und Sellerie schälen und würfeln.
- Das Gemüse zum Lammfleisch geben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und Gerste hinzufügen.
- Alles aufkochen, dann bei kleiner Hitze 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und Gerste weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie fein schneiden, vor dem Servieren darüberstreuen.
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So sparst du bei diesem Rezept
Gerste ist eine günstige Zutat und sättigt gut. Lammfleisch kannst du durch Rindfleisch ersetzen, wenn das günstiger ist.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 270kcal
- 23 gEiweiß
- 14 gFett
- 12 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Eintopf hält sich im Kühlschrank 2 Tage und lässt sich gut in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder erwärmen.
- Zutaten tauschen
- Statt Lamm kannst du Rindfleisch nehmen, Gerste lässt sich durch Reis oder andere Getreide ersetzen.
- Das geht oft schief
- Gerste muss lange genug kochen, damit sie weich wird, sonst bleibt der Eintopf hart und zäh.
- Dazu passt
- Frisches Bauernbrot oder ein grüner Salat passen gut dazu.
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