Rheinischer Steckrüben-Kartoffel-Eintopf mit Mettwürstchen
Ein herzhafter Eintopf aus Steckrüben und Kartoffeln, dazu Mettwürstchen für den typischen rheinischen Geschmack.
Zubereitung
- Steckrüben und Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln, sie gibt dem Eintopf eine aromatische Grundlage.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Kartoffeln und Steckrüben dazugeben, kurz mitdünsten und anschließend die Gemüsebrühe auffüllen.
- Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mettwürstchen in Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben, damit sie durchziehen und wärmen.
- Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken, um die Aromen zu verstärken.
So sparst du bei diesem Rezept
Steckrüben sind ein preiswertes Wintergemüse und oft in großen Mengen erhältlich, gut für Vorratshaltung geeignet. Mettwürstchen kannst du saisonal günstiger kaufen oder durch eine größere Packung teilen.
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