0,51 € pro Portion 2,04 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Norddeutscher Grünkohlauflauf mit Kasseler

Ein traditioneller Auflauf, der Grünkohl, Kartoffeln und geräuchertes Kasseler kombiniert – einer der Klassiker der norddeutschen Küche.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser etwa 15 Minuten vorkochen, sie sollten noch fest sein.
  2. Wenn frischer Grünkohl verwendet wird, blanchiere ihn kurz in kochendem Wasser, um die Bitterstoffe zu mildern. Bei TK-Grünkohl diesen einfach auftauen und gut ausdrücken.
  3. Die Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Das Kasseler in Würfel schneiden und kurz mitdünsten, damit es Aroma entfaltet.
  4. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, dann Kartoffeln, Grünkohl, Zwiebeln und Kasseler schichten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
  5. Die Sahne über den Auflauf gießen und alles bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf oben leicht gebräunt ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Grünkohl ist in der Saison günstiger und lässt sich gut einfrieren. Kasseler kannst du als günstiges Größstück kaufen und selbst in Stücke schneiden, so vermeidest du Zusatzkosten.

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