0,68 € pro Portion 2,72 € gesamt 40 Minuten Vegan

Norddeutsche Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln

Eine rote, herzhafte Suppe mit Rote Bete und Kartoffeln, perfekt für kühle Tage und mit minimalem Aufwand im Mixtopf gekocht.

Norddeutsche Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln

Zubereitung

  1. Rote Bete und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Apfel schälen und vierteln.
  3. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Öl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  5. Rote Bete, Kartoffeln, Apfel und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  6. Suppe 30 Sek. / Stufe 5 pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  7. Apfelessig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Frische Rote Bete ist oft günstiger in der Saison zu kaufen. Die Suppe lässt sich gut als Vorrat einfrieren, so vermeidest du Lebensmittelverschwendung.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 210kcal
  • 5 gEiweiß
  • 4 gFett
  • 35 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen sollte sie langsam bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzt werden, um die cremige Konsistenz zu erhalten und ein Anbrennen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Rote Bete kann durch vorgekochte Rote Bete ersetzt werden, hierfür etwa 400 g verwenden, da diese schon weich sind. Anstelle von Apfel kann auch eine halbe Birne für eine ähnliche Süße genutzt werden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Rote Bete, wodurch sie zu matschig wird und die Suppe an Farbe verliert. Die Kochzeit von 25 Minuten bei 100 °C sollte genau eingehalten werden, um die optimale Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Ein frisches Roggen- oder Vollkornbrot passt zur Suppe und macht die Mahlzeit sättigender. Ein grüner Salat mit leichtem Essig-Dressing bringt eine frische Komponente dazu.

Das könnte auch passen

Fränkischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf0,55 € Niedersächsische Steckrübensuppe mit Kartoffeln0,36 € Norddeutscher Steckrüben-Eintopf vegetarisch0,40 € Pellkartoffel-Karotten-Eintopf mit Lauch0,62 € Norddeutsche Steckrübensuppe mit Räuchertofu0,64 € Polnische Rote-Bete-Suppe mit Äpfeln (Barszcz czerwony)0,63 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken