0,46 € pro Portion 1,84 € gesamt 20 Minuten Vegetarisch

Norddeutscher Grünkohl-Frühstücksaufstrich

Fein pürierter Grünkohl vereint mit Frischkäse und Senf zu einem deftigen Aufstrich fürs Frühstücksbrot.

Norddeutscher Grünkohl-Frühstücksaufstrich

Zubereitung

  1. Grünkohl waschen, von den dicken Stielen zupfen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
  2. Grünkohl abgießen, gut ausdrücken und grob hacken.
  3. Grünkohl mit Frischkäse, Senf und Öl in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab fein mixen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Aufstrich vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
  6. Zu frischem Brot servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Grünkohl ist in der Saison billig und tiefgekühlter Grünkohl ist ganzjährig verfügbar und meist günstiger als frischer.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 180kcal
  • 10 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 2 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich bis zu 3 Tage frisch. Zum Servieren umrühren, damit sich keine Flüssigkeit absetzt.
Zutaten tauschen
Frischkäse lässt sich durch veganen Quark oder Sojajoghurt ersetzen, dann bleibt der Aufstrich vegan. Senf kann durch Meerrettich ersetzt werden für mehr Schärfe.
Das geht oft schief
Wenn der Grünkohl nicht gründlich blanchiert wird, bleibt er zäh und bitter. Sorgfältiges Kochen macht ihn mild und streichfähig.
Dazu passt
Roggenbrot oder Vollkornbrötchen passen gut, auch Radieschen oder Gurken schmecken frisch dazu.

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