Yoğurtlu Karnabahar Salatası – Blumenkohlsalat mit Joghurt
Ein frischer Salat aus blanchiertem Blumenkohl mit einer würzigen Joghurt-Knoblauch-Sauce.
Zubereitung
- Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten bissfest blanchieren.
- Abgießen und kalt abschrecken, damit der Blumenkohl seine Farbe behält.
- Knoblauch fein hacken oder pressen und mit Joghurt, Olivenöl, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Joghurtsauce über den Blumenkohl geben und vorsichtig vermengen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und gekühlt servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Blumenkohl ist besonders im Spätsommer und Herbst preiswert. Joghurt kannst du im größeren Becher kaufen, das spart gegenüber Einzelportionen. Reste lassen sich als Dip oder Brotaufstrich verwenden.
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