Lauch-Quiche mit Speck
Ein Mürbeteig aus drei Zutaten, eine Füllung aus Lauch und Eiern. Warm ein Hauptgericht, kalt ein Mittagessen zum Mitnehmen.
Zubereitung
- Mehl, kalte Butterwürfel, ein Ei und eine Prise Salz rasch zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Lauch in Ringe schneiden, gründlich waschen und mit dem Speck 10 Minuten dünsten.
- Teig in eine Form drücken, Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, Lauch und Käse untermengen und einfüllen.
- Bei 190 °C 35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und Farbe hat.
So sparst du bei diesem Rezept
Mürbeteig selbst herzustellen dauert fünf Minuten und kostet etwa ein Drittel des fertigen Teigs aus dem Kühlregal. Er lässt sich außerdem roh einfrieren, dann ist die nächste Quiche nur noch halb so viel Arbeit.
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