1,30 € pro Portion 3,90 € gesamt 20 Minuten Vegetarisch

Asiatische Nudelsuppe mit Ei

Brühe, Nudeln, ein Ei und was an Gemüse da ist. Fünfzehn Minuten und deutlich besser als jede Instantsuppe.

Asiatische Nudelsuppe mit Ei

Zubereitung

  1. Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Das Eigelb bleibt dabei innen weich.
  2. Ingwer und Knoblauch in Scheiben in die Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen.
  3. Gemüse in feine Streifen schneiden und 3 Minuten in der Brühe garen.
  4. Nudeln separat kochen und in die Schalen verteilen, Brühe darüber gießen.
  5. Mit Sojasoße und Sesamöl abschmecken, halbierte Eier auflegen.

So sparst du bei diesem Rezept

Eine Tüte Instantnudeln kostet fast so viel wie diese Portion und besteht überwiegend aus Fett und Salz. Der einzige Mehraufwand hier sind fünfzehn Minuten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 490kcal
  • 22 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 74 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, dabei sollten Nudeln und Brühe getrennt aufbewahrt werden, da Nudeln sonst matschig werden. Zum Aufwärmen Brühe und Gemüse separat erhitzen und erst kurz vor dem Servieren die Nudeln und das Ei hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Mie-Nudeln können durch Reisnudeln oder Glasnudeln ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Statt Gemüsebrühe kann auch eine leichte Hühnerbrühe verwendet werden, was den Geschmack intensiviert, ohne die Kochzeit zu verändern.
Das geht oft schief
Das Eigelb der Eier wird oft zu fest oder gar nicht weich genug. Um das zu vermeiden, die Eier exakt 7 Minuten kochen und sofort abschrecken, damit das Eigelb innen noch weich bleibt.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich frische Frühlingszwiebeln und Koriander zum Darüberstreuen sowie ein leichter Gurkensalat, um die Mahlzeit zu ergänzen und für Frische zu sorgen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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