Vegetarischer Cottage Pie mit Linsen und Wurzelgemüse
Eine vegetarische Variante des klassischen Cottage Pie mit proteinreichen Linsen und buntes Wurzelgemüse, im Mixtopf vorbereitet.
Zubereitung
- Linsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und beiseitestellen.
- Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben.
- 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und Kartoffeln 25 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen, dabei den Messbecher als Verschluss nutzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 mitrösten, damit es aromatischer wird.
- Linsen, Rosmarin, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzugeben und 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Erbsen zugeben und weitere 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Kartoffeln mit Butter und Milch in den Mixtopf geben (Mixtopf vorher leeren) und 20 Sek. / Stufe 4 cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Linsen-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben, Kartoffelpüree darauf verteilen und mit einer Gabel Muster ziehen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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So sparst du bei diesem Rezept
Linsen sind günstig in großen Packungen erhältlich und lassen sich gut lagern. Kaufe Kartoffeln in größeren Mengen, da sie lange haltbar sind, und verwende saisonales Wurzelgemüse.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 610kcal
- 29 gEiweiß
- 17 gFett
- 80 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
