1,93 € pro Portion 7,72 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Ofen-Hackfleisch-Kartoffelauflauf mit Gemüse

Ein sättigender Auflauf aus Hackfleisch, Kartoffeln und bunt gemischtem Gemüse, der einfach im Ofen gart.

Ofen-Hackfleisch-Kartoffelauflauf mit Gemüse

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel fein würfeln, Paprika in kleine Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  5. Zwiebel, Paprika und Brokkoli zum Hackfleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. In einer Auflaufform Kartoffeln und Hackfleisch-Gemüse-Mischung schichten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Sahne gleichmäßig darüber gießen und mit Käse bestreuen.
  8. Im Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Hackfleisch kommt oft günstiger, wenn du größere Packungen kaufst und sie portionsweise einfrierst. Für den Auflauf kannst du auch saisonales Gemüse der Region verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 700kcal
  • 32 gEiweiß
  • 45 gFett
  • 40 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C etwa 15 Minuten backen, damit die Kartoffeln nicht matschig werden und der Käse wieder knusprig wird. Im Gefrierfach ist er bis zu 3 Monate haltbar, dann langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Zutaten tauschen
Gemischtes Hackfleisch kann durch reines Rinderhack oder Putenhack ersetzt werden, jeweils 400 g. Brokkoli lässt sich durch Blumenkohl in gleicher Menge austauschen, der Geschmack bleibt ähnlich. Statt Sahne kann man 150 ml Milch mit 1 EL Mehl verwenden, um die Sauce etwas leichter zu machen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu dick zu schneiden, sodass sie im Ofen nicht durchgaren. Dünne Scheiben von maximal 3 mm sorgen für gleichmäßiges Garen und verhindern harte Stellen im Auflauf.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing ergänzt den Auflauf gut. Alternativ kann ein Glas trockener Weißwein oder ein leichter Fruchtquark als Nachtisch serviert werden, um die Mahlzeit abzurunden.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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