0,61 € pro Portion 2,44 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Pasta e Fagioli – Italienische Bohnensuppe mit Pasta

Name: Pasta e Fagioli – Italienische Bohnensuppe mit Pasta
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g kleine Pasta (z. B. Ditalini); 250 g weiße Bohnen (getrocknet oder aus dem Glas); 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Stange Sellerie; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 TL getrockneter Rosmarin

Herzhafte italienische Bohnensuppe mit kleinen Nudeln, ein sättigendes Gericht für kühle Tage.

Zutaten

Portionen 4

200 gkleine Pasta (z. B. Ditalini)
250 gweiße Bohnen (getrocknet oder aus dem Glas)
1Zwiebel
1Karotte
1 StangeSellerie
2 ELOlivenöl
2 Knoblauchzehen
800 mlGemüsebrühe
1 Dose (400 g)gehackte Tomaten
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
1 TLgetrockneter Rosmarin

Kosten pro Portion: 0,61 €
Kosten gesamt: 2,44 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Wenn getrocknete Bohnen verwendet werden, diese über Nacht in Wasser einweichen und dann ca. 60 Minuten weich kochen. Bei Verwendung von Bohnen aus dem Glas diese gut abspülen.
Die Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen bzw. putzen und fein würfeln.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie glasig anbraten.
Den Knoblauch fein hacken und kurz mit anbraten, ohne dass er Farbe nimmt.
Die gekochten oder abgetropften Bohnen und die gehackten Tomaten zum Gemüse geben und alles mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Den Rosmarin hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Pasta in die Suppe geben und so lange köcheln lassen, bis sie al dente ist (siehe Packungsangabe).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Bohnen sind deutlich günstiger als Bohnen aus der Dose und haben eine längere Haltbarkeit. Koche größere Mengen vor und friere sie portionsweise ein, so sparst du Zeit bei der Zubereitung.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

490kcal
22 gEiweiß
10 gFett
71 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage und sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Pasta nicht zu weich wird. Gefrieren wird wegen der Pasta nicht empfohlen, da sie beim Auftauen matschig werden kann.
Zutaten tauschen: Getrocknete weiße Bohnen können durch 400 g Bohnen aus dem Glas ersetzt werden, die vor der Verwendung abgespült werden sollten. Statt Ditalini passt auch andere kleine Pasta wie kleine Muscheln oder Hörnchen, die Menge bleibt bei 200 g. Rosmarin kann durch Thymian ersetzt werden, ebenfalls etwa 1 Teelöffel.
Das geht oft schief: Die Pasta wird häufig zu weich gekocht und die Suppe dadurch breiig. Um das zu vermeiden, erst kurz vor Ende der Garzeit die Pasta hinzufügen und die Kochzeit genau nach Packungsanleitung einhalten.
Dazu passt: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Suppe gut und sorgt für mehr Frische. Rustikales Ciabatta oder ein knuspriges Baguette runden die Mahlzeit ab und dienen zum Auftunken der Suppe.