Pasta e Fagioli – Italienische Bohnensuppe mit Pasta
Herzhafte italienische Bohnensuppe mit kleinen Nudeln, ein sättigendes Gericht für kühle Tage.
Zubereitung
- Wenn getrocknete Bohnen verwendet werden, diese über Nacht in Wasser einweichen und dann ca. 60 Minuten weich kochen. Bei Verwendung von Bohnen aus dem Glas diese gut abspülen.
- Die Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen bzw. putzen und fein würfeln.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie glasig anbraten.
- Den Knoblauch fein hacken und kurz mit anbraten, ohne dass er Farbe nimmt.
- Die gekochten oder abgetropften Bohnen und die gehackten Tomaten zum Gemüse geben und alles mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Den Rosmarin hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Pasta in die Suppe geben und so lange köcheln lassen, bis sie al dente ist (siehe Packungsangabe).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Bohnen sind deutlich günstiger als Bohnen aus der Dose und haben eine längere Haltbarkeit. Koche größere Mengen vor und friere sie portionsweise ein, so sparst du Zeit bei der Zubereitung.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.