Russischer Borschtsch mit Roter Bete und Kohl
Traditionelle russische Suppe mit Roter Bete, Weißkohl und Kartoffeln, die durch ihren sauren Geschmack besticht.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Karotten und Zwiebel fein würfeln.
- Rote Bete schälen und in feine Streifen schneiden, Weißkohl in dünne Streifen schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Rote Bete hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, um die Säure etwas zu mildern und Geschmack zu intensivieren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffeln sowie den Weißkohl hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, den gehackten Dill unterrühren und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kohl ist ein saisonales Gemüse, das im Herbst und Winter günstiger ist. Rote Bete kannst du vorgekocht kaufen, so sparst du Zeit und vermeidest Abfall. Gemüsebrühe lässt sich gut selbst aus Resten ansetzen.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.