0,51 € pro Portion 2,04 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Englische Erbsensuppe mit Minze

Eine frische Suppe aus grünen Erbsen, verfeinert mit Minze, die in England besonders gern als leichte Vorspeise gereicht wird.

Englische Erbsensuppe mit Minze

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  3. Die Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  5. Die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  6. Die frische Minze waschen, die Blätter abzupfen und zur Suppe geben.
  7. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Nach Wunsch Sahne unterrühren, um die Suppe cremiger zu machen.
  9. Warum Minze: Sie verleiht der Erbsensuppe eine erfrischende Note, die typisch britisch ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Gefrorene Erbsen sind oft günstiger und genauso nährstoffreich wie frische, außerdem gut lagerbar. Minze aus dem eigenen Kräutergarten oder Balkon ist eine sparsame Alternative.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 510kcal
  • 30 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 60 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe vorsichtig erhitzen, damit die Minznote frisch bleibt und die Sahne nicht gerinnt. Einmal aufgetaut sollte die Suppe nicht erneut eingefroren werden.
Zutaten tauschen
Frische grüne Erbsen können 1:1 durch tiefgekühlte Erbsen ersetzt werden. Statt Sahne lässt sich für eine leichtere Variante 100 ml Kokosmilch oder Hafercreme verwenden, um die Suppe cremig zu machen.
Das geht oft schief
Die Erbsen werden häufig nicht weich genug gekocht, was die Suppe körnig macht. Die Kochzeit von 10-15 Minuten sollte eingehalten und die Erbsen vor dem Pürieren geprüft werden, um eine samtige Konsistenz zu gewährleisten.
Dazu passt
Zum Servieren passen frisches Baguette oder knuspriges Vollkornbrot, die die Suppe sättigender machen. Ein grüner Salat mit Zitronendressing ergänzt den Geschmack und unterstreicht die frische Minznote.

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