0,57 € pro Portion 2,28 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Rheinischer Erbsen-Möhren-Eintopf

Über Nacht eingeweichte Erbsen sorgen für samtige Konsistenz, während Majoran dem Eintopf eine regionaltypische Würze verleiht.

Rheinischer Erbsen-Möhren-Eintopf

Zubereitung

  1. Die getrockneten Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Die abgegossenen Erbsen, Möhren und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten.
  5. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Majoran hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  6. Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis Erbsen und Gemüse weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Erbsen in größeren Mengen kaufen und einfrieren spart gegenüber kleinen Packungen Geld. Für die Gemüsebrühe kannst du Gemüseabschnitte aus dem Vorrat verwenden, das vermeidet zusätzliches Kaufen.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 420kcal
  • 21 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 59 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden und die Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Getrocknete grüne Erbsen können durch gelbe Erbsen ersetzt werden, die etwas schneller garen, verwenden Sie dann 250 g. Statt Rapsöl eignet sich auch Sonnenblumenöl im gleichen Mengenverhältnis.
Das geht oft schief
Die Erbsen werden oft nicht weich genug, wenn sie nicht ausreichend lange eingeweicht oder gekocht werden. Eine Einweichzeit von mindestens 8 Stunden und eine Kochzeit von 45 Minuten sind entscheidend für die richtige Konsistenz.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein rustikales Vollkornbrot ergänzen den Eintopf gut. Ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing sorgt für Frische als Beilage.

Das könnte auch passen

Norddeutscher Kartoffel-Lauch-Eintopf0,55 € Fränkischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf aus dem Mixtopf0,41 € Schwäbischer Linsen-Eintopf mit Spätzle0,93 € Rheinischer Kartoffel-Möhren-Eintopf ohne Fleisch0,40 € Sächsischer Grießklößcheneintopf0,72 € Englische Erbsensuppe mit Minze, vegetarisch0,53 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken