0,90 € pro Portion 3,60 € gesamt 45 Minuten Vegetarisch

Polnisches Pilzrisotto mit Champignons und Petersilie

Cremiges Risotto mit Champignons und frischer Petersilie, eine polnisch inspirierte Variante mit saisonalen Zutaten.

Polnisches Pilzrisotto mit Champignons und Petersilie

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  2. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen.
  3. Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Körner glasig sind.
  4. Nach und nach Gemüsebrühe zugeben und unter Rühren einkochen lassen, bis der Reis cremig und gar ist.
  5. In einer Pfanne 1 EL Butter mit dem restlichen Öl erhitzen, Champignons darin anbraten und zum Risotto geben.
  6. Petersilie hacken und zum Risotto unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Risotto noch kurz ruhen lassen und dann servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Risottoreis kannst du in großen Packungen kaufen und portionsweise verwenden. Champignons sind meist günstiger als andere Pilzsorten und vielseitig einsetzbar.

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