0,50 € pro Portion 2,00 € gesamt 45 Minuten Vegan

Polnische Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln aus dem Mixtopf

Zart gekochte Rote Bete und Kartoffeln verbinden sich zu einer samtigen Suppe, die durch Apfelessig eine frische Note erhält.

Polnische Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Pflanzenöl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen.
  3. Rote Bete und Kartoffeln schälen, in Stücken in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern für gleichmäßige Stücke.
  4. Gemüsebrühe hinzufügen und 30 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 kochen, damit das Gemüse weich wird.
  5. Apfelessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 mischen. Die Säure des Essigs hebt den Geschmack der Roten Bete hervor.

So sparst du bei diesem Rezept

Frische Rote Bete ist in der Saison günstiger als vorgegarte Varianten. Kaufe Kartoffeln mit Schale und lagere sie kühl, so kannst du sie für mehrere Gerichte nutzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 160kcal
  • 4 gEiweiß
  • 4 gFett
  • 25 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Rote Bete nicht zu weich und matschig wird. Einmal aufgewärmte Suppe sollte nicht erneut erhitzt werden.
Zutaten tauschen
Frische Rote Bete kann durch vorgegarte Rote Bete ersetzt werden, dann die Kochzeit auf 15 Minuten reduzieren. Kartoffeln lassen sich durch Süßkartoffeln im gleichen Gewicht ersetzen, was der Suppe eine leicht süßliche Note verleiht.
Das geht oft schief
Die Rote Bete wird häufig nicht gleichmäßig zerkleinert, was zu ungleich gegartem Gemüse führt. Die 10 Sekunden auf Stufe 5 unbedingt einhalten, um gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garzeit zu erhalten.
Dazu passt
Zum Gericht passt Roggen- oder Vollkornbrot, das die Mahlzeit sättigender macht. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing bringt eine frische Komponente dazu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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