Ratatouille aus dem Ofen
Sommergemüse, das im Ofen von allein gart. Warm ein Hauptgericht, kalt eine Beilage, püriert eine Soße.
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Alles Gemüse in gleich große Stücke schneiden — nur so gart es gleichmäßig.
- Mit Öl, gepresstem Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer auf einem tiefen Blech vermengen.
- 40 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden.
- Vor dem Servieren abschmecken. Ein Schuss Essig am Ende hebt den Geschmack deutlich.
So sparst du bei diesem Rezept
Ratatouille ist das Rezept für Gemüse, das über den Zenit ist: schrumpelige Paprika, weiche Zucchini, überreife Tomaten. Im Ofen wird all das wieder süß. Reduzierte Ware aus der Abendabteilung ist hier keine Notlösung, sondern die richtige Wahl.
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