Rheinischer Blutwurst-Eintopf mit Kartoffeln und Bohnen
Ein herzhafter Eintopf aus der rheinischen Küche mit Blutwurst, Kartoffeln und grünen Bohnen, sättigend und kräftig im Geschmack.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Bohnen waschen, Enden entfernen und halbieren.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Bohnen dazugeben und alles zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Blutwurst in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben, noch einmal kurz erhitzen, damit die Wurst warm wird, aber nicht zerfällt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Blutwurst ist besonders in der kühleren Jahreszeit preiswert und sättigend. Für den Eintopf frische Bohnen aus dem Angebot verwenden oder gefrorene, die sind oft günstiger.
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