Rheinischer Steckrüben-Kartoffel-Eintopf aus dem Mixtopf
Ein sämiger Eintopf aus Steckrüben und Kartoffeln, der im Mixtopf unkompliziert gelingt.
Zubereitung
- Steckrübe und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel im Mixtopf 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
- Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- Steckrüben- und Kartoffelwürfel sowie Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
- Alles 30 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, so bleiben die Stücke erhalten und werden gleichmäßig weich.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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So sparst du bei diesem Rezept
Steckrüben sind günstig und gelagert lange haltbar, Kartoffeln ebenfalls saisonal preiswert. Gemüsebrühe kannst du auch selbst aus Suppengemüse herstellen und portionsweise einfrieren.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 240kcal
- 5 gEiweiß
- 8 gFett
- 35 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen vorsichtig erhitzen, am besten bei niedriger Temperatur und gelegentlichem Umrühren, damit die Steckrübenwürfel nicht zerfallen. Einmal eingefroren, kann der Eintopf bis zu 2 Monate gelagert werden; nach dem Auftauen nochmals schonend erwärmen.
- Zutaten tauschen
- Steckrüben können durch Kohlrabi oder Sellerie ersetzt werden, jeweils in der gleichen Menge von 500 g. Statt Kartoffeln eignen sich auch festkochende Süßkartoffeln, die Menge bleibt bei 600 g unverändert. Für mehr Würze kann die Zwiebel durch Lauch ersetzt werden.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das Überschreiten der Garzeit, wodurch die Steckrüben- und Kartoffelwürfel zerfallen. Die angegebene Garzeit von 30 Minuten bei 100 °C und Linkslauf unbedingt einhalten, um eine gleichmäßige Weichheit mit intakten Stücken zu gewährleisten.
- Dazu passt
- Reichlich frisches Bauernbrot oder ein kräftiges Roggenbrot ergänzt den Eintopf gut. Ein grüner Salat oder ein Gurkensalat bringen Frische und machen die Mahlzeit ausgewogener. Für eine proteinreichere Variante kann man gekochte weiße Bohnen unterheben.
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