0,61 € pro Portion 2,44 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Sächsische Quarkkeulchen mit Apfelmus

Aus Quark, Kartoffeln und Mehl werden kleine Küchlein geformt und goldgelb gebraten – ein süßer Klassiker zum Frühstück.

Sächsische Quarkkeulchen mit Apfelmus

Zubereitung

  1. Die gekochten Kartoffeln noch warm durch eine Presse drücken oder fein zerstampfen.
  2. Quark, Mehl, Ei, Zucker und Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Aus dem Teig kleine, flache Küchlein formen.
  4. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Quarkkeulchen von jeder Seite goldbraun braten.
  5. Die Quarkkeulchen mit Apfelmus servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln vom Vortag kannst du gut verwenden, das spart Zeit und Kosten. Statt Apfelmus kannst du auch saisonales Kompott nutzen, z. B. aus Pflaumen oder Birnen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 300kcal
  • 14 gEiweiß
  • 6 gFett
  • 46 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Quarkkeulchen schmecken frisch am besten. Reste lassen sich bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern und können in der Pfanne erneut erhitzt werden.
Zutaten tauschen
Quark kannst du durch körnigen Frischkäse ersetzen, das ändert die Textur etwas. Kartoffeln sollten festkochend sein, um die Form zu halten.
Das geht oft schief
Der Teig darf nicht zu feucht sein, sonst fallen die Küchlein beim Braten auseinander. Gegebenenfalls mehr Mehl einarbeiten.
Dazu passt
Ein schwarzer Tee oder milder Kaffee ergänzt das süße Gericht gut, auch ein Glas Milch ist passend.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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