Sächsischer Grießklößcheneintopf mit Gemüseresten
Ein einfacher Gemüseeintopf mit kleinen Grießklößchen, ideal zur Verwertung von Gemüseresten.
Zubereitung
- Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Gemüse darin garen.
- Für die Grießklößchen den Grieß mit einem Ei und etwas Salz vermengen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Butter schmelzen und zum Grieß geben, gut vermischen sowie mit Muskatnuss würzen.
- Aus der Grießmasse mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen.
- Die Klößchen vorsichtig in die köchelnde Gemüsesuppe geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Grießklößchen sind eine gute Möglichkeit, einfache Zutaten wie Grieß und Eier zu nutzen und in einer deftigen Suppe zu verarbeiten.
So sparst du bei diesem Rezept
Gemüsereste aus dem Kühlschrank lassen sich prima zu einem Eintopf verarbeiten, so vermeidest du, dass Gemüse verdirbt. Grieß ist ein günstiges Grundprodukt, das lange haltbar ist.
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