0,55 € pro Portion 1,10 € gesamt 20 Minuten Vegan

Schnelle Minestrone mit Frühlingsgemüse

Frisches Frühlingsgemüse und Kartoffeln machen diese Minestrone zu einer schnellen und leichten Gemüsesuppe.

Schnelle Minestrone mit Frühlingsgemüse

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Grüne Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
  4. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
  5. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse bis auf die Bohnen darin kurz andünsten.
  6. Gemüsebrühe angießen und die Kartoffeln und Karotten ca. 10 Minuten garen.
  7. Bohnen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Saisonales Frühlingsgemüse frisch kaufen; alternativ kann Gemüse aus dem Tiefkühler verwendet werden, das ist oft günstiger und schnell zuzubereiten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 390kcal
  • 15 gEiweiß
  • 16 gFett
  • 41 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen erneut erhitzen, eventuell etwas Brühe oder Wasser zugeben.
Zutaten tauschen
Statt grüner Bohnen passen Erbsen oder Zucchini, Mengen jeweils 100 g.
Das geht oft schief
Kartoffeln zu grob schneiden, dann werden sie nicht rechtzeitig gar. Kleine Würfel sorgen für gleichmäßige Garzeit.
Dazu passt
Frisches Brot oder Focaccia ergänzt die Suppe gut.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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