Ungarischer Paprika-Kartoffel-Eintopf mit Räucherspeck
Ein einfaches und deftiges Gericht mit Paprika und Kartoffeln, das mit Räucherspeck verfeinert wird und sich gut als Hauptgericht eignet.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Speck würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Speck darin auslassen, bis er leicht knusprig ist.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten, damit es sein Aroma entfaltet.
- Kartoffeln und Paprika in den Topf geben, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln und Paprika sind in der Saison besonders günstig und aromatisch. Kaufe größere Mengen Kartoffeln im Netz, das spart im Vergleich zur Einzelportion. Räucherspeck kannst du durch günstigen durchwachsenen Speck ersetzen und portionsweise einfrieren.
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