1,63 € pro Portion 3,26 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Süß-saures Gemüse mit Tofu im Wok

Ein vegetarisches Wok-Gericht mit viel Gemüse und gebratenem Tofu in süß-saurer Sauce, das wenig Fett verwendet und sättigend ist.

Süß-saures Gemüse mit Tofu im Wok

Zubereitung

  1. Den Tofu in Würfel schneiden, mit Maisstärke bestäuben und in einer Pfanne oder Wok mit Pflanzenöl goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
  2. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten in dünne Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden.
  3. Gemüse im Wok mit etwas Öl kräftig anbraten, bis es bissfest ist.
  4. Für die Sauce Sojasauce, Ketchup, Reisessig, Zucker und Gemüsebrühe verrühren.
  5. Die Sauce zum Gemüse gießen, aufkochen lassen und leicht andicken lassen.
  6. Tofuwürfel und Ananasstücke unterheben und kurz mitgaren, damit die Aromen sich verbinden.

So sparst du bei diesem Rezept

Tofu im großen Block kaufen und selbst würfeln ist günstiger als fertige Stücke. Für die süß-saure Sauce kannst du einfache Zutaten wie Ketchup und Essig aus Vorräten verwenden.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 370kcal
  • 18 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 41 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Beim Aufwärmen im Wok oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze die Sauce langsam erhitzen, damit der Tofu nicht austrocknet und die Gemüse bissfest bleiben.
Zutaten tauschen
Statt Brokkoli können auch Zuckerschoten oder grüne Bohnen verwendet werden, jeweils etwa 200 g. Anstelle von frischer Ananas eignen sich auch Dosenananas, gut abgetropft, in gleicher Menge.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, den Tofu nicht mit Maisstärke zu bestäuben, wodurch er beim Anbraten nicht knusprig wird. Die Maisstärke gleichmäßig auf den Tofu geben und erst dann anbraten, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich gedämpfter Jasmin- oder Basmatireis, etwa 150 g pro Person, um das Gericht zu ergänzen und die Sauce aufzunehmen.

Das könnte auch passen

Chinesische Brokkolisuppe mit Tofu aus dem Mixtopf1,40 € Wok-Gemüse mit Tofu und Erdnusssauce1,51 € Gebratener Reis mit Ei und Gemüse0,98 € Vegetarische vietnamesische Reisnudelsuppe mit Tofu und Gemüse1,38 € Asiatische Tomatensuppe mit Ei aus dem Mixtopf0,77 € Cremige Brokkolisuppe1,30 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken

75 Min. Vegetarisch

Apfelstrudel mit Vanillesauce

Ein klassischer österreichischer Apfelstrudel mit einer Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Zimt, dazu selbstgemachte Vanillesauce.