1,68 € pro Portion 6,72 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Zupa ogórkowa – Polnische Gurkensuppe

Eine erfrischende Suppe aus sauren Gurken, Kartoffeln und Dill, typisch für die polnische Küche.

Zupa ogórkowa – Polnische Gurkensuppe

Zubereitung

  1. Die Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln.
  3. Saure Gurken in kleine Stücke schneiden.
  4. Gemüsebrühe erhitzen und Kartoffeln darin ca. 15 Minuten garen.
  5. Saure Gurken und Zwiebeln zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill würzen.
  7. Falls gewünscht, Sahne einrühren und nochmals erhitzen, aber nicht kochen.

So sparst du bei diesem Rezept

Saure Gurken in größeren Gläsern kaufen und für mehrere Gerichte verwenden. Frischer Dill lässt sich im Garten oder auf der Fensterbank günstig ziehen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 220kcal
  • 5 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 27 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage gut. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Gurken nicht zu weich werden. Die Sahne sollte erst beim erneuten Erhitzen hinzugefügt werden, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Statt saurer Gurken können auch Gewürzgurken verwendet werden, dann die Salzmenge in der Suppe reduzieren. Die Sahne lässt sich durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne in gleicher Menge ersetzen, wenn eine vegane Variante gewünscht ist.
Das geht oft schief
Die Kartoffeln werden oft zu weich oder zerfallen, wenn sie zu lange gekocht werden. Wichtig ist, sie erst 15 Minuten in der Brühe zu garen und danach die Gurken hinzuzufügen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Dazu passt
Zu der Suppe passen frisches Roggen- oder Bauernbrot, das die Mahlzeit sättigender macht. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing liefert zusätzliche Frische zum Gericht.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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