Tabouleh mit Petersilie und Bulgur
Fein gewürfelte Tomaten, Minze und Bulgur bilden die Basis dieses frischen Salats.
Zubereitung
- Bulgur mit Wasser in den Mixtopf geben und 12 Min. / 100 °C / Stufe 1 garen, dann umfüllen und abkühlen lassen.
- Tomaten und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln fein hacken: 10 Sek. / Stufe 7 im Mixtopf, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
- Bulgur, Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Salat mindestens 30 Min. ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 270kcal
- 6 gEiweiß
- 12 gFett
- 34 gKohlenhydrate
Allergene
Gluten
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Tabouleh hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage, dabei kann der Bulgur die Flüssigkeit aufsaugen und der Salat wird intensiver.
- Zutaten tauschen
- Bulgur kann durch Couscous im gleichen Verhältnis ersetzt werden, die Garzeit im Mixtopf auf 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 reduzieren.
- Das geht oft schief
- Zu feines Hacken der Kräuter führt zu matschiger Konsistenz. Kurz pulsieren und nicht zu lange mixen.
- Dazu passt
- Tabouleh wird oft mit Falafel oder gegrilltem Halloumi serviert.
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