1,05 € pro Portion 4,20 € gesamt 120 Minuten Fleisch

Ungarischer Rinderschmortopf mit Paprika und Pilzen

Ein kräftiger Schmortopf mit Rindfleisch, Paprika und Pilzen, zubereitet im Mixtopf.

Ungarischer Rinderschmortopf mit Paprika und Pilzen

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und 5 Sek. / Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Öl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
  3. Rindfleisch zufügen und 7 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
  4. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 mitrösten.
  5. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden, Champignons putzen und vierteln, beides in den Mixtopf geben.
  6. Rinderbrühe angießen und alles 90 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 schmoren, Messbecher als Spritzschutz verwenden.
  7. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Rinderschulter ist günstiger als andere Teilstücke und eignet sich gut zum Schmoren. Pilze kannst du je nach Saison frisch kaufen oder auf tiefgefrorene Varianten zurückgreifen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 180kcal
  • 5 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 12 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Rinderschmortopf hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen sollte er langsam bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmt werden, um die zarte Fleischstruktur zu erhalten. Ein schnelles Aufkochen in der Mikrowelle kann das Fleisch zäh machen.
Zutaten tauschen
Die Rinderschulter kann durch Rindergulaschfleisch ersetzt werden, dabei die Menge 1:1 übernehmen. Anstelle von Champignons sind auch andere feste Pilze wie Austernpilze möglich, Paprika kann durch milde Spitzpaprika ersetzt werden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu kurze Anbraten des Fleisches, wodurch es nicht ausreichend Röstaromen entwickelt. Um das zu vermeiden, das Fleisch in Portionen anbraten, bis es rundum gut gebräunt ist, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich am besten breite Bandnudeln oder Kartoffelknödel, die die Sauce gut aufnehmen. Ein frischer grüner Salat ergänzt die Mahlzeit durch Frische und Textur.

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