Spanische Tortilla mit Zwiebeln und Paprika

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Paprika entkernen und in kleine Streifen schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten, damit das Gemüse weich wird und leicht karamellisiert.
5. Währenddessen die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
6. Die Kartoffel-Gemüse-Mischung in die Schüssel mit den Eiern geben und vorsichtig vermengen, damit die Stücke nicht zerfallen.
7. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten, die Eier-Kartoffel-Mischung hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
8. Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Tortilla vorsichtig wenden. Um das zu erleichtern, kannst du einen großen Teller auf die Pfanne legen, die Tortilla darauf stürzen und dann wieder zurück in die Pfanne gleiten lassen.
9. Die zweite Seite fertig braten, bis die Tortilla durchgegart ist, insgesamt etwa 10 Minuten.
10. Die Tortilla vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sie besser schneidbar ist.