Szałot – Polnischer Kartoffelsalat mit Ei und Gurke
Ein sättigender Kartoffelsalat mit hartgekochten Eiern und Gewürzgurken, der als Beilage oder leichtes Hauptgericht dient.
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit Schale kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen und pellen.
- Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Gewürzgurken und Zwiebel fein würfeln.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Eiern, Gurken und Zwiebeln vermengen.
- Mayonnaise unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
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So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln und Eier sind oft günstiger in größeren Packungen erhältlich. Mayonnaise lässt sich leicht selbst zubereiten und spart zusätzlich.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 280kcal
- 9 gEiweiß
- 14 gFett
- 30 gKohlenhydrate
Allergene
EiSenf
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelsalat bis zu 2 Tage, sollte gut abgedeckt sein, damit er nicht austrocknet. Im Gefrierfach ist er nicht geeignet, da Mayonnaise und die Konsistenz der Kartoffeln darunter leiden. Zum Aufwärmen eignet sich das Raumtemperierenlassen, da der Salat kalt serviert wird.
- Zutaten tauschen
- Mayonnaise kann durch Joghurt oder saure Sahne ersetzt werden, etwa 3 EL, um die Cremigkeit zu erhalten. Gewürzgurken lassen sich durch frische Gurken mit einem Spritzer Essig ersetzen, dann die Menge auf 2 kleine Gurken erhöhen.
- Das geht oft schief
- Die Kartoffeln werden oft zu weich oder zerfallen beim Schneiden, was den Salat matschig macht. Festkochende Kartoffeln verwenden und nach dem Kochen gut abkühlen lassen, bevor sie geschält und geschnitten werden, um die Form zu bewahren.
- Dazu passt
- Frisches Roggenbrot oder Baguette ergänzen den Salat zu einer vollständigen Mahlzeit. Ein leichter grüner Salat oder eingelegtes Gemüse runden das Gericht geschmacklich ab.
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