Süßes Thai-Kokosreis-Pudding
Cremiger Reis-Pudding mit Jasminreis und Kokosmilch, warm zubereitet im Mixtopf – einfach und traditionsreich.
Zubereitung
- Jasminreis 5 Sek. / Stufe 5 im Mixtopf waschen, durch den Deckel spülen, dann abtropfen lassen.
- Vanilleschote längs aufschneiden und Mark mit einem Messer herauskratzen.
- Reis, Kokosmilch, Wasser, Zucker, Salz und Vanillemark in den Mixtopf geben.
- Alles 40 Min. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, ohne Messbecher, um den Dampf entweichen zu lassen, nach 20 Min. umrühren.
- Pudding in Schalen füllen und lauwarm oder kalt servieren.
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Jasminreis in Großpackungen kaufen und für Reisgerichte sowie Desserts verwenden. Vanilleschote kann teuer sein, Alternativ Vanillezucker oder -extrakt verwenden.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 450kcal
- 6 gEiweiß
- 19 gFett
- 62 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich der Kokosreis-Pudding bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen vorsichtig in einem Topf bei niedriger Temperatur erwärmen und gelegentlich umrühren, damit er nicht anbrennt oder klumpig wird.
- Zutaten tauschen
- Jasminreis kann durch Rundkornreis ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Kokosmilch kann durch eine Mischung aus Sahne und Kokoswasser im Verhältnis 3:1 ersetzt werden, um den Geschmack etwas leichter zu machen.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das zu frühe Abdecken während des Kochens, wodurch der Reis nicht richtig eindickt. Den Pudding ohne Messbecher garen lassen, damit der Dampf entweichen kann und die Konsistenz cremig wird.
- Dazu passt
- Frische Mangostücke oder andere tropische Früchte ergänzen den süßen Reis optimal. Ein Minzblatt oder geröstete Kokosraspeln sorgen zusätzlich für Geschmack und Textur.
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